Die SCAE ist der europäische Spezialitätenkaffeeverband. Unter dem Dach der SCAE haben sich Kaffeespezialisten und -liebhaber der braunen Bohne zusammen- geschlossen, um gemeinsam eine "bessere Kaffeewelt" zu schaffen.

Vom Pflanzer bis zum Barista sind alle Beteiligten des Kaffeemarkts in der SCAE präsent. Die Idee dahinter ist, gemeinsam die Kaffeequalität zu verbessern, das Wissen um Spezialitätenkaffee, seine Zubereitung und Verarbeitung zu fördern sowie dem fachlichen Austausch als Plattform zu dienen.

“Mit Speciality Coffee oder auch Gourmetkaffee bezeichnet man ein handwerklich zubereitetes Kaffeegetränk, das vom Konsumenten (in einem definierten Markt und zu einer bestimmten Zeit) für seine einzigartige Qualität sowie für seinen ausgeprägten Geschmack und Charakter geschätzt wird, und der anders und besser ausfällt als bei den sonst üblichen Kaffeegetränken. Der Kaffee ist in präzise definierten Gebieten angebaut, und Rohkaffee, Röstung, Aufbewahrung und Zubereitung entsprechen den höchsten Anforderungskriterien.“

Bei dieser Aussage handelt es sich aber nicht nur um eine bloße Definition des Spezialitätenverbandes. Sie spricht die vielen Mitarbeiter auf den unzähligen Stationen der Kaffeereise an, sich für exzellenten Kaffee und die perfekte Tasse stark zu machen.